Trots att jag är sjuk, ja nu är jag på bättringsvägen. 

Ingen feber idag :)

Så gjorde jag en blåbärspaj a la Lchf.

Riktigt god blev den och passar alla.

Vill du göra den så kommer receptet här :)

Blåbärspaj med apelsin 4 pers

150g blåbär (jag tog mer)

30g smör

1apelsin

3dl riven kokos

1dl vispad grädde

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bären i en ugnssäker form. Är de frysta så låt dem tina. Smält smöret och ta av från värmen.

Tvätta apelsinen och riv skalet fint och pressa den. Blanda ner juicen i smöret. Blanda i ägget och vispa ihop. Tillsätt kokos och apelsinskal. Blanda till en grynig massa och ördela blandningen över bären. In i ugnen tills kokosen fått fin gyllenbrun färg.

Vi hade vispad grädde med vaniljpulver i till. Riktigt mumsigt och gott. Testa gärna :)

// Maria

Hittade det här receptet i en av bloggarna jag följer och det verkarde riktigt gott. Vilket det också var. Barnen 

älskade det så nu delar jag med mig av det till er.

En God Lasagne (LCHF)

4 portioner

Jag började med lasagneplattorna!

4 ägg
125 g philadelphiaost eller annan färskost
0,5 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader, vispa äggen poröst, tillsätt färskost och fiberhusk och vispa ihop.
Bred ut smeten tunt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ett bakpapper över och börja kavla ut till papperskanterna. Låt papprena vara kvar under gräddningen. Grädda i 10 minuter.
Ta sedan bort pappret och skär i lagom stora plattor.
Höj ugnsvärmen till 225 grader

Jag gjorde sedan en bolognese:

500 nötfärs
100 g champinjoner
1 burk krossade tomater (400-500 gr)
1 dl tomatpuré
4 st klyftor vitlök
1 msk oxfond
Smör
Salt
Svartpeppar
100 g prästost att riva

Stek nötfärsen i lite smör och lägg sedan över i tjockbottnad gryta. Skiva champinjonerna och finhacka vitlöken och stek i lite smör. Lägg över i grytan och häll sedan över tomatpurén och tomatkrossen. Krydda med oxfond, salt och svartpeppar och låt småputtra på plattan i ca 20 minuter.

Gör nu ostsåsen:

2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
100 g gräddost
salt, svartpeppar.

Låt creme fraiche och grädde koka upp, dra sedan åt sidan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.

Lägg nu plattorna i en ugnsfast form, lägg på bolognesen, sedan ostsås och varva nu så i 1-2 varv till. Avsluta med osten!
Grädda i ca 20 minuter!

Lyckades få en bild i ugnen. När jag skulle ta ut den så höll jag nästan på att tappa allt i golvet. Men räddade den i sista stund. 

Dagens lunch bestod av fisk. Fick tänka om lite så de fick bli detta.

Är ingen fantast av kokt fisk men detta recep är hel ok och gott.

500g torskfilé

morötter

vatten

hackad dill

smält smör

skiva av citron

Till detta äter jag blomkålspotatis, vilket tar längre tid i ugnen och är bra att börja med.

Skär fisken i portionsbitar. Skala och riv morötterna.

Koka upp vatten i en kastrull och lägg i fisken. Den är klar på bara några minuter.

Lyft upp fisken ur vattnet. Toppa med dill.

Servera med blomkålpotatis, rivna morötter och smält smör.

( Tips är att riva lite pepparot och hacka en paprika och lägga över den nykokta fisken

jag hade inget hemma idag)

Detta är ju ett recept som kan varieras i det oändliga :)

Min sambo slängde ihop detta idag. Riktigt gott :) Tyvärr har jag ingen bild

4 kycklingfiléer

3 -4dl grädde

gullök

2 morötter (kanske inte riktigt enligt lchf men för barnens skull)

curry

smör till stekning

Dela filéerna och bryn dem. Hacka lök och skiva morötterna.

Stek lite lätt och blanda ihop det med kycklingen.

Häll i grädden, curry och ev. salt och låt koka ihop. Sjud i några minuter så att kycklingen är helt igenomkokt.

Servera med blomkålsris och en god sallad. Barnen fick potatis idag men vanligt ris passar ju också.

Snabbt och lätt och inte så mycket jobb.

Barnen bara älskar den här räten. Särskillt såsen. Joel praktiskt taget slickar tallriken. 

Så här får ni receptet :)

4 portioner

3\4dl vispgrädde

1 ägg

½ gul lök

600g köttfärs

1tsk salt

vitpeppar

smör att steka i.

Brunsås

2 msk tomatpuré

4dl vispgrädde

2 msk kinesisk soja

stekspad ( man kan anväda 2msk kalvfond

                   också men det brukar inte jag göra)

Till detta hade jag blomkålspotatis och barnen fick vanlig potatis.

Skala och finhacka löken och stek den lite lätt. Blanda köttfärs, lök, salt, peppar.

Gör små köttbullar och stek dem. Ha inte på för hög värme för då bränns dem.

Till såsen rör jag ihop grädde, tomatpuré, soja och stekspad. Jag använder mig av stekpannan som jag stekte köttbullarna i. men de går ju precis lika bra att anväda en gryta. Låt allt puttra samman några minuter.

Servera tillsammans med sallad eller något annat som du gillar :)

Är ju inget proffs på snygga uppläggningar men det ser i alla fall ut någonting så här :)